肯亞 祈安布 日曬 NH AB 實驗微批次(淺焙2) Kenya Kiambu Natural High Density AB

肯亞 祈安布 日曬 NH AB 實驗微批次

Kenya Kiambu Natural High Density AB

苦味  ●●○○○

果酸  ●●●○○

甘甜  ●●●●●

香氣  ●●●●●

餘韻  ●●●●●

最佳風味呈現時間
福璟的直火焙煎咖啡 -淺焙2號，最佳品嚐時間會是在烘焙完成後的10~14日起能漸漸展現出此咖啡豆的特質，在保存良好不研磨不開封的狀態下，3個月內為最佳賞味期。開封後建議於2個月內品飲完畢。
產品的包裝袋底部皆有標示烘焙日期。

單人份手沖示範：
濾杯選擇:1-2人份。
咖啡重量:16克(中粗研磨 - Tiamo 700S磨豆機建議刻度#4.5 & 飛鷹飛馬磨豆機建議刻度#4)
咖啡液萃出量:260cc(總注水量290cc)
沖煮水溫：90~92度。(若豆未養足7日建議水溫降至88~90度)。
STEP1：以30cc水量繞圈預浸悶蒸30秒。
STEP2：以150cc水量繞圈(以律動的水柱繞圈，萃取出咖啡的層次果香及甜感，等待咖啡液快要完全流到下壺時進行下一次的注水)。
STEP3：以80cc水量繞圈(以穩定的水柱繞圈，不超過第二次注水時的粉牆高度，萃取出咖啡的厚實Body，等待咖啡液快要完全流到下壺時再進行下一次的注水)。
STEP4：以30cc水柱於中心輕柔注水到完成，增加綿長的尾韻。
咖啡的沖煮時間會因咖啡豆產區、烘焙度、養豆日期、濾杯、濾紙...等的不同，而有不同的完成時間，建議以1分45秒 ~ 2分30秒之間的沖煮時間來做參考。

咖啡故事

本批次來自肯亞歷史最悠久的咖啡核心產區——祈安布郡（Kiambu County）。擁有得天獨厚的肥沃火山紅土，良好的排水、高含量的有機質，是孕育肯亞頂級咖啡的天然優勢。咖啡樹栽種於海拔 1,600 至 1,900 公尺的高原山坡，日夜溫差顯著，加上充足的陽光，使得咖啡櫻桃在此得以緩慢的成熟，孕育出質地堅硬、密度極高的精品級生豆。

在肯亞國家咖啡交易局（NCE）的常規商業分級制度中，絕大多數日曬豆會被粗歸類為次級的 Mbuni（MH/ML）。本批次則在官方出口名冊中被正式獨立標註為 NH AB：
NH（Natural High Quality）： 指明其為「特選高密度日曬精品」，代表在生豆含水率、瑕疵率與物理外觀上，完全符合精品（Specialty）常規出口的嚴格物理檢驗。

肯亞咖啡向來以傳統水洗工藝名揚國際，日曬豆的產量極為稀少。本批次作為「實驗微批次（Experimental Micro-Lot）」，在後製處理上採取了近乎苛求的微型實驗工藝：
1. 全紅熟果精選： 採收期完全仰賴人工進行「手選」，僅挑選完全成熟的紅櫻桃，剔除任何未熟或過熟果實。
2. 慢乾日曬管理： 將精選櫻桃鋪在非洲式高架棚架上進行乾燥。在長達 3 至 4 週的乾燥過程中，處理站必須進行高頻率的人工翻動確保乾燥均勻。
本批次不僅僅是一杯咖啡，更是祈安布產區火山風土與前衛精品日曬工藝碰撞出的實驗心血之作。