薩爾瓦多 勇士莊園 波旁 水洗(中焙3) El Salvador San Carlos Bourbon Washed
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商品介紹
薩爾瓦多 勇士莊園 波旁 水洗
El Salvador San Carlos Bourbon Washed
風味描述
茉莉花、清新水蜜桃的乾香氣，啜飲檸檬、西瓜、柑橘、甜柚、蘋果酸甜水果風味，肉桂、太妃糖、烤榛子、牛軋糖、奶油巧克力甜美尾韻。
咖啡檔案
| 國家 | 薩爾瓦多 |
| 產區 | Apaneca – Ilamatepec |
| 海拔 | 約1550公尺 |
| 處理方式 | 水洗 |
| 品種 | Bourbon |
| 得獎 | COE 得獎莊園 |
苦味 ●●○○○
果酸 ●●○○○
甘甜 ●●●●●
香氣 ●●●●●
餘韻 ●●●●●
最佳風味呈現時間
福璟的直火焙煎咖啡 -中焙3號，最佳品嚐時間會是在烘焙完成後的10~14日起能漸漸展現出此咖啡豆的特質，在保存良好不研磨不開封的狀態下，3個月內為最佳賞味期。開封後建議於2個月內品飲完畢。
產品的包裝袋底部皆有標示烘焙日期。
單人份手沖示範:
濾杯選擇:1-2人份。
咖啡重量:16克(中粗研磨 - Tiamo 700S磨豆機建議刻度#4.5 & 飛鷹飛馬磨豆機建議刻度#4)
咖啡液萃出量:240cc(總注水量270cc)
沖煮水溫：88~90度。(若豆未養足7日建議水溫降至86~88度)。
STEP1：以30cc水量繞圈預浸悶蒸30秒。
STEP2：以130cc水量繞圈(以律動的水柱繞圈，萃取出咖啡的層次果香及甜感，等待咖啡液快要完全流到下壺時進行下一次的注水)。
STEP3：以80cc水量繞圈(以穩定的水柱繞圈，不超過第二次注水時的粉牆高度，萃取出咖啡的厚實Body，等待咖啡液快要完全流到下壺時再進行下一次的注水)。
STEP4：以30cc水柱於中心輕柔注水到完成，增加綿長的尾韻。
咖啡的沖煮時間會因咖啡豆產區、烘焙度、養豆日期、濾杯、濾紙...等的不同，而有不同的完成時間，建議以1分45秒 ~ 2分30秒之間的沖煮時間來做參考。
咖啡故事
勇士莊園位於Canton Potrero Grande Arriba，是薩爾瓦多許多著名咖啡莊園所在地。這個農場非常接近Santa Ana 聖安娜火山頂點。莊園擁有令人驚豔的景觀，微型氣候型態，穩定的降雨量以及農場主人的專業經營。這個農場由Mr. San Carlos 所擁有，他是一位著名的醫生。如今，由他的兒子Jaime Riera 是機械師也同時具有咖啡莊園管理者的職務。Mr. San Carlos真的非常喜歡在農莊嘗試新的事物。他現在嘗試以不同的修剪方法以改善他們的咖啡產值，而且他也期待由此振興咖啡產業。莊園於2011年榮獲COE優勝莊園。
勇士莊園除了不斷修剪樹枝及栽種遮蔭樹之外，並且培養新種苗。所有的栽種方式都是用傳統的栽種方式進行。他們每公頃栽種3200棵咖啡樹以及遮蔭樹。同時，也由於海拔高，勇士莊園的咖啡果實可以緩慢成長，使果實更為甜美。Mr. Carlos 認為莊園之所以被評為優等的波旁種品質，主要也因為它的所在高度和及適合咖啡栽種的地理位置。他是非常積極地，以最佳的採收以及處理廠處理方式，可以每年逐漸提高品質。
他認為關鍵在於鼓勵莊園的農夫，並教導他們認知自己角色的重要性，並且提高每個參與工作者所得。他並且支付達法定工資40％以上的薪資給員工。例如，Mr. Carlos 很自豪地表示農場經理是有權勢並且幹勁十足的農場經理。由於他具機動性以及監督，使得整個管理系統幾乎無瑕疵。
勇士莊園是熱帶雨林認證的莊園 Rainforest Alliance Certificated，經營農場有百年以上的家族，對於大自然以及人民的愛護，將咖啡栽種部份所得分享給當地大自然環境，並捐贈給當地學校以及醫療設備，當消費者購買這些經過認證的商品，熱帶雨林保護聯盟已經為你追溯這個商品，從種植到流通整個生產流程的環保檢驗熱帶雨林聯盟幫助我們確保我們的子孫能擁有一個健康、美好的未來。
by Ama el Aroma
日式直火烘焙
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規格說明
| 品名 | 薩爾瓦多 勇士莊園 波旁 水洗 |
| El Salvador San Carlos Bourbon Washed | |
| 重量 | 225g |
| 烘焙地 | 台灣 |
| 商品保證 | 我們提供您新鮮烘焙咖啡豆，當您收到商品時 若發現有 任何磅數短少，請撥打《福璟》客服專線 02-2953-3122； 商品一經拆封，恕無法辦理退貨，敬請見諒！ |
