衣索比亞 古吉 烏拉嘎 多莓處理廠 水洗 G1 水仙(極淺焙1) Ethiopia Washed Guji Uraga Tome G1

 

衣索比亞 古吉 烏拉嘎 多莓處理廠 水洗 G1 水仙

Ethiopia Washed Guji Uraga Tome G1

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風味描述

檸檬皮、柚子茶、佛手柑及白花乾香氣。啜飲檸檬卡士達、蜂蜜柚子茶及佛手柑為主調，緊接著浮現水蜜桃與梔子花香並延續至餘韻，風味香甜細緻。

咖啡檔案

國家	衣索比亞
產區	Guji
海拔	約2150 – 2200公尺
處理方式	水洗
品種	原生種

苦味  ●○○○○

果酸  ●●●●○

甘甜  ●●●●●

香氣  ●●●●●

餘韻  ●●●●●

 

 

最佳風味呈現時間
福璟的直火焙煎咖啡 -極淺焙1號，最佳品嚐時間會是在烘焙完成後的10~14日起能漸漸展現出此咖啡豆的特質，在保存良好不研磨不開封的狀態下，3個月內為最佳賞味期。開封後建議於2個月內品飲完畢。
產品的包裝袋底部皆有標示烘焙日期。

單人份手沖示範：

咖啡故事

「收穫季之味」競賽，原名為 Taste of Harvest Competition。所涵蓋的產區國有肯亞、衣索比亞、馬拉威、尚比亞、坦尚尼亞、剛果及烏干達等國，制度架構就是由各國先進行國內選拔(亦即National階段)，最後各國再把得獎的樣品送至AFCA的年會，做國際決賽的評比，稱作Regional。在決賽的杯測評比中，以我們參與評審的2017年度為例，進行兩輪的杯測評比，第二輪以第一輪杯測圈選的批次做最後的評比排名。雖然Taste of Harvest是由非洲精品咖啡協會(AFCA)統籌舉辦，尤其是在跨國的決賽階段(Regional)，但畢竟仍有國內賽階段，由各國自行負責。由於各國國情不同，在競賽制度方面也是有些不同的。我們曾經引進過幾個Taste of Harvest的得獎競標批次，例如剛果第4名(20170523報價單)、肯亞地5名(20170712報價單)、烏干達(20190318報價單)、馬拉威等等。這幾個國家的競賽方式比較正常，參加競賽者須把整個批次送到國家舉辦單位封存，再從這個封存的批次抽樣進行比賽評比，如果得獎有競標的話，當然就是以封存的批次競拍，每個批次的量通常也都比較有限，5袋到20袋不等都有。衣索比亞這個國家比較特別，在衣索比亞參加Taste of Harvest競賽，是「不」用整個批次進場封存的，參賽者只要送樣品進場就好。
出口商的創辦人 Tariku Edwma的家族在古吉的Uraga以及Kercha地區從事咖啡生產已久，可說是家族淵源。提波波卡(Tebe Burka)/多莓處理廠(Tome)/水仙成名則是在2019年的收穫季之味競賽，以90.25的成績掄元。我們也特別詢問Tariku，他指出這個處理站所在地區，當地人有些以Tebe Burka 稱之，有些人則習以Tome稱之，以所在位置地名命名處理站/咖啡是衣索比亞的傳統，Tariku也是如此，Tebe Burka及Tome因此也交錯使用，對他來說指的是同一來源。
　
by Pebble Coffee