宏都拉斯 聖文森處理廠 創世莊園 貝拉米諾小農 日曬 Parainema(淺焙2) Honduras Santa Barbara San Vicente Genesis Belarmino Contreras Natural Parainema

福璟的直火焙煎咖啡 -淺焙2號，最佳品嚐時間會是在烘焙完成後的10~14日起能漸漸展現出此咖啡豆的特質，在保存良好不研磨不開封的狀態下，3個月內為最佳賞味期。開封後建議於2個月內品飲完畢。
產品的包裝袋底部皆有標示烘焙日期。

單人份手沖示範:
濾杯選擇:1-2人份。
咖啡重量:16克(中粗研磨 - Tiamo 700S磨豆機建議刻度#4.5 & 飛鷹飛馬磨豆機建議刻度#4)
咖啡液萃出量:240cc(總注水量270cc)
沖煮水溫：88~90度。(若豆未養足7日建議水溫降至86~88度)。
STEP1：以30cc水量繞圈預浸悶蒸30秒。
STEP2：以130cc水量繞圈(以律動的水柱繞圈，萃取出咖啡的層次果香及甜感，等待咖啡液快要完全流到下壺時進行下一次的注水)。
STEP3：以80cc水量繞圈(以穩定的水柱繞圈，不超過第二次注水時的粉牆高度，萃取出咖啡的厚實Body，等待咖啡液快要完全流到下壺時再進行下一次的注水)。
STEP4：以30cc水柱於中心輕柔注水到完成，增加綿長的尾韻。

咖啡的沖煮時間會因咖啡豆產區、烘焙度、養豆日期、濾杯、濾紙...等的不同，而有不同的完成時間，建議以1分45秒 ~ 2分30秒之間的沖煮時間來做參考。

咖啡故事:

宏都拉斯位於太平洋和加勒比海之間，屬熱帶潮濕氣候，高溫多濕，降雨分佈相當平均，擁有豐富的生物多樣性。該國的主要出口產品是咖啡，而聖文森又為宏都拉斯數一數二的咖啡處理廠。他們與數百位咖啡小農合作，並且提供小農們技術、財務與專業知識上的支援進而收購他們的咖啡櫻桃。而在處理廠的幫助下，多位宏都拉斯咖啡小農也曾拿到COE的殊榮，聖文森處理廠提供的咖啡也一直以高度的甜感和果汁感所著稱。

Parainema是一種由宏都拉斯咖啡研究所（IHCAFE）研發的抗病精品咖啡新品種，屬於Sarchimor家族。它是由阿拉比卡的Villa Sarchi以及帶有Robusta血統的Timor混種雜交而生，目的在提高咖啡樹對葉銹病及線蟲的抵抗力，並試圖保持Arabica優良的風味。外觀上，高比例狹長尖身豆型以及中間窄而曲折的縫隙，似乎也在暗示雖然帶有Timor血統，但是豆形以及風味則比較接近Arabica，豆形神似知名品種藝伎（Geisha），風味表現上展現出柑橘的明亮酸感，成熟鳳梨、熱帶水果、櫻桃的果汁感，同時帶有焦糖或蜂蜜的甜感。雖然含有Robusta血統，但成功剔除了雜味，杯測呈現乾淨、平衡且富有層次的特性。於2017年拿下宏都拉斯的COE冠軍，聲名大噪。

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福璟咖啡在台灣耕耘十五載，為老饕們提供直火焙煎的咖啡豆，以精準的火侯控制，完美呈現咖啡豆的香氣與豐富多層次的口感。

 

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