肯亞 穆蘭加 康吉里農民合作社 康古如邁處理廠 AA Top(淺焙2) Kenya Murang'a Kangiri FCS Kangurumai Factory AA Top

肯亞 穆蘭加 康吉里農民合作社 康古如邁處理廠 AA Top

Kenya Murang'a Kangiri FCS Kangurumai Factory AA Top

苦味  ●●○○○

果酸  ●●●○○

甘甜  ●●●●●

香氣  ●●●●●

餘韻  ●●●●●

最佳風味呈現時間
福璟的直火焙煎咖啡 -淺焙2號，最佳品嚐時間會是在烘焙完成後的10~14日起能漸漸展現出此咖啡豆的特質，在保存良好不研磨不開封的狀態下，3個月內為最佳賞味期。開封後建議於2個月內品飲完畢。
產品的包裝袋底部皆有標示烘焙日期。

單人份手沖示範：
濾杯選擇:1-2人份。
咖啡重量:16克(中粗研磨 - Tiamo 700S磨豆機建議刻度#4.5 & 飛鷹飛馬磨豆機建議刻度#4)
咖啡液萃出量:260cc(總注水量290cc)
沖煮水溫：90~92度。(若豆未養足7日建議水溫降至88~90度)。
STEP1：以30cc水量繞圈預浸悶蒸30秒。
STEP2：以150cc水量繞圈(以律動的水柱繞圈，萃取出咖啡的層次果香及甜感，等待咖啡液快要完全流到下壺時進行下一次的注水)。
STEP3：以80cc水量繞圈(以穩定的水柱繞圈，不超過第二次注水時的粉牆高度，萃取出咖啡的厚實Body，等待咖啡液快要完全流到下壺時再進行下一次的注水)。
STEP4：以30cc水柱於中心輕柔注水到完成，增加綿長的尾韻。
咖啡的沖煮時間會因咖啡豆產區、烘焙度、養豆日期、濾杯、濾紙...等的不同，而有不同的完成時間，建議以1分45秒 ~ 2分30秒之間的沖煮時間來做參考。

咖啡故事

位於肯亞穆蘭加郡的康吉里農民合作社（Kangiri FCS）經營五個水洗站（加工廠）－ New Irati、Kanguya、Kanjathi、Kangurumai和 Gatumbi。該合作社成立於2005年，服務於阿伯德爾山脈山坡上約4,900名成員（其中3,756名活躍成員），生產高海拔、注重品質的阿拉比卡咖啡。
康吉里農民合作社的關鍵要素：
地理位置與風土：位於穆蘭加郡基古莫分區，處理廠海拔在1600公尺至1900公尺之間。火山土壤和涼爽的氣候使咖啡櫻桃能夠緩慢成熟。
加工與品質：以生產水洗SL28、SL34、Ruiru 11和Batian品種聞名。咖啡風味以黑莓、葡萄柚、黑醋栗風味和明亮的酸度而聞名。
處理廠：主要處廠包括擁有超過650名成員的New Irati，以及成立於20世紀70年代的Kanjathi。
永續發展與現代化：該合作社積極採用現代技術，包括太陽能乾燥機和數位稱重機，以確保品質控制。
Kangiri FCS成立於1997年，由五個先前隸屬於規模更大的Irati農民合作社的單一工廠合作社合併而成。