哥倫比亞 薇拉省 展望莊園 路易斯小農 水洗 Catimor(淺焙2) Colombia Huila El Diviso Luis Guzman Soft Washed Catimor

咖啡最佳呈現時間

福璟的直火焙煎咖啡 -淺焙2號，最佳品嚐時間會是在烘焙完成後的10~14日起能漸漸展現出此咖啡豆的特質，在保存良好不研磨不開封的狀態下，3個月內為最佳賞味期。開封後建議於2個月內品飲完畢。
產品的包裝袋底部皆有標示烘焙日期。

單人份手沖示範：
濾杯選擇:1-2人份。
咖啡重量:16克(中粗研磨 - Tiamo 700S磨豆機建議刻度#4.5 & 飛鷹飛馬磨豆機建議刻度#4)
咖啡液萃出量:260cc(總注水量290cc)
沖煮水溫：90~92度。(若豆未養足7日建議水溫降至88~90度)。
STEP1：以30cc水量繞圈預浸悶蒸30秒。
STEP2：以150cc水量繞圈(以律動的水柱繞圈，萃取出咖啡的層次果香及甜感，等待咖啡液快要完全流到下壺時進行下一次的注水)。
STEP3：以80cc水量繞圈(以穩定的水柱繞圈，不超過第二次注水時的粉牆高度，萃取出咖啡的厚實Body，等待咖啡液快要完全流到下壺時再進行下一次的注水)。
STEP4：以30cc水柱於中心輕柔注水到完成，增加綿長的尾韻。

咖啡的沖煮時間會因咖啡豆產區、烘焙度、養豆日期、濾杯、濾紙...等的不同，而有不同的完成時間，建議以1分45秒 ~ 2分30秒之間的沖煮時間來做參考。

咖啡故事

哥倫比亞的精品咖啡產區薇拉省(Huila)，以高海拔火山土壤聞名，產出的咖啡以明亮酸度、甜度和濃郁果味為特色。

展望莊園(El Diviso)的這款Catimor品種咖啡，是由Luis Guzman所生產，採用溫和的Soft Washed（輕柔水洗）處理，產區海拔高，優質細膩的後製處理帶來清晰、柔和的酸度及咖啡風味。

Soft Washed（輕柔水洗）是一種注重溫和發酵、輕柔去除果膠的處理法。在傳統水洗（Washed）基礎上，更精細控制發酵時間與水洗強度，避免果膠過度分解或產生雜味。強調純淨、細膩且口感平衡圓潤的風味，保留咖啡豆純粹的產區特性，常見於高品質精品咖啡，呈現明亮酸質與優雅香氣。

Catimor是由葡萄牙的咖啡葉鏽病研究中心（CIFC）為了對抗當時肆虐全球的咖啡葉鏽病，進行了一項培育計畫，將阿拉比卡變種卡杜拉（Caturra）與帝汶（Timor：阿拉比卡和羅布斯塔之間的天然雜交種，帶有羅布斯塔抗病基因）進行雜交培育而成。將Catimor種植在高海拔，施以精緻化的後製處理，Catimor正在展現出令人驚訝的風味潛力。