瓜地馬拉 科班雨林 齊格綺合作社 紅蜜 Sarchimor(中焙3) Guatemala Rainforest Coban Cooperativa Chicoj Red Honey

咖啡最佳呈現時間

福璟的直火焙煎咖啡 -中焙3號，最佳品嚐時間會是在烘焙完成後的10~14日起能漸漸展現出此咖啡豆的特質，在保存良好不研磨不開封的狀態下，3個月內為最佳賞味期。開封後建議於2個月內品飲完畢。
產品的包裝袋底部皆有標示烘焙日期。

單人份手沖示範：
濾杯選擇:1-2人份。
咖啡重量:16克(中粗研磨 - Tiamo 700S磨豆機建議刻度#4.5 & 飛鷹飛馬磨豆機建議刻度#4)
咖啡液萃出量:260cc(總注水量290cc)
沖煮水溫：90~92度。(若豆未養足7日建議水溫降至88~90度)。
STEP1：以30cc水量繞圈預浸悶蒸30秒。
STEP2：以150cc水量繞圈(以律動的水柱繞圈，萃取出咖啡的層次果香及甜感，等待咖啡液快要完全流到下壺時進行下一次的注水)。
STEP3：以80cc水量繞圈(以穩定的水柱繞圈，不超過第二次注水時的粉牆高度，萃取出咖啡的厚實Body，等待咖啡液快要完全流到下壺時再進行下一次的注水)。
STEP4：以30cc水柱於中心輕柔注水到完成，增加綿長的尾韻。

咖啡的沖煮時間會因咖啡豆產區、烘焙度、養豆日期、濾杯、濾紙...等的不同，而有不同的完成時間，建議以1分45秒 ~ 2分30秒之間的沖煮時間來做參考。

咖啡故事

瓜地馬拉是中美洲咖啡的生產大國，擁有熱帶雨林、火山地質、高原縱谷以及多變的微型氣候，數種的降雨模式和富饒的土壤，使咖啡風味充滿豐富多變的驚喜。

科班，這個名字來自於Q'eqchi語言的「CobʼAn」，代表「多霧的地方」，細雨與雲霧幾乎不曾離開這片土地，這裡的年雨量是瓜地馬拉所有咖啡產區的第二高。科班雨林的咖啡大部份就種植在這綿延起伏的山丘上，與當地天然樹群構成的雨林共榮生長。

齊格綺合作社（Cooperativa Chicoj）的咖啡就產自高海拔的科班雨林，由屬於科班最大的咖啡組織Fedecovera底下的一個合作社。齊格綺合作社有1400個家庭會員成員，是一款強調公平貿易與永續環境的精品咖啡。

Sarchimor是一種具備高抗病性（特別是葉鏽病）的優秀咖啡品種，屬於阿拉比卡（Arabica）亞種。它是薇拉薩奇（Villa Sarchi：波旁的自然侏儒變異種）與東帝汶混種（Híbrido de Timor：阿拉比卡和羅布斯塔之間的天然雜交種，帶有羅布斯塔抗病基因）的雜交後代，由葡萄牙咖啡研究中心(CIFC)培育，結合了矮生高產與強健抗性。相較於Catimor，Sarchimor繼承了更多Bourbon的優點，具有明亮的酸質以及高甜度，常呈現柑橘、莓果與巧克力風味，在國際精品咖啡界中備受重視。