衣索比亞 日曬古吉G1 罕貝拉 可蜜拉山茶花(極淺焙1) Ethiopia Natural Guji Hambela G1 Buku Sayisa

風味描述

高雅花香，啜飲水蜜桃、杏桃、荔枝、百香果、藍莓、酒釀櫻桃、葡萄果醬溫帶水果風味，龍眼乾、甜柑橘、焦糖、可可尾韻，甜美層次多變。

咖啡檔案

咖啡故事

可蜜拉山茶花
小仲馬「茶花女」感動經典時尚女王可可·香奈兒。不經易地將山茶花別在經典黑白設計款服飾，從此「山茶花」便與香奈兒畫上等號。 尋豆師於2019 年年初喝到這支罕貝拉小村莊所栽種的原生種，便被這極為優雅的日曬豆所震憾，心中就想著怎麼會有這麼高雅的日曬豆，芳香又高雅的風味，心中就浮現在高山清新的山茶花，也同時想到香奈兒櫥窗內的山茶花。之後，在二月又傳來非常棒的喜訊，農莊於2019年非洲競賽獲得當年度日曬組全非洲總冠軍，真的是非常開心。「可蜜拉山茶花」就成了心中當仁不讓的冠軍系列名稱。

●可蜜拉山茶花 2019 非洲競賽總冠軍 日曬 與莊園主認識多年，總是淺淺的微笑，待人非常溫和。從不經意的小動作就能看到莊主非常照顧親人。尋豆師帶著特有的超涼口香糖嚇嚇非洲好友，只見莊主拿了二小顆糖，收起一顆留給後來碰面的兄弟一起分享，真的很溫暖。莊園主是來自於罕貝拉的成員之一，在衣索比亞西南區的大家庭，處理廠周邊的親朋好友連合採收，並送到處理廠。有別於莊園主好好先生的形像，莊園主對於處理廠管理非常嚴謹，當咖啡收成時便嚴格管控火紅咖啡果才能進入下一步日曬處理。在非洲棚架床，必須保持隨時翻動日曬咖啡果使得咖啡能充足曬均勻。處理廠每日早上8:00〜16:00 經過約15天的日曬，因日照非常強，每隔20到40分鐘便要翻動一次。此區咖啡因海跋高聳，咖啡顆粒較小。莊主以較長的日照時間使咖啡風味能充份展現。經充份日曬的咖啡豆，先在產地倉庫進行靜製靜養再出發前往首都。

● 古優原生種 孕育在極高海跋 谷吉新產區在這幾年的許多競賽都有非常傑出的表現。谷吉主要包含三大區塊，目前主要又畫分為Uraga（烏拉加）、 Hambela（罕貝拉）、Kercha （科洽）、Bule Hora （布魯哈拉）、 Shakiso（夏奇索）。咖啡旅人杯測師於2019 年初遊走於谷吉各個大大小小處理廠，便發現在此區域海跋普遍高於2000公尺以上。白天因接近赤道，太陽直曬紫外線強大，到了夜晚因極高海跋，在飯店內與莊園主小酌當地啤酒聊得興高彩烈但有感寒意。 重點來了，在這早晚溫差大，太陽照射又極為良好。咖啡果實能紮紮實實地成長，也因高海跋使得咖啡果實特別小確有著爆發性的風味。「可蜜拉山茶花」更是位於海跋2200m的罕貝拉。在這幾年來此區常尋獲令人驚艷的咖啡，也紛紛有許多出口商到此地建立起大大小小處理廠。但由於谷吉區常有些小的種族戰亂，出口商間接或遠端管理並不容易。但喜糖咖啡不畏艱難，直接契作處理廠為當地小農所組成，非常嚴格有經驗的田園管理，也毫不意外榮獲大獎。

●豐盛的水資源 谷吉屬衣索比亞西南產區，高原地型，有著規率的乾季及雨季，水量充足，在處理廠附近有小河蜿延，以及地底山泉，有著豐沛乾淨的水資源。為咖啡提供非常棒的生長水資源也是好喝咖啡的原因之一。此區微型氣候有穩定的雨水，處理場週邊的小農都以較新的品種進行栽種，由於海跋都高於2000m，自然的風土使咖啡呈現爆炸性的風味口感。
　
by Ama el Aroma