哥倫比亞 薇拉省 獨木舟莊園 亞歷山大小農 粉紅波旁(淺焙2) Colombia Huila La Piragua Alexander Vargas Washed Pink Bourbon

咖啡最佳呈現時間

福璟的直火焙煎咖啡 -淺焙2號，最佳品嚐時間會是在烘焙完成後的10~14日起能漸漸展現出此咖啡豆的特質，在保存良好不研磨不開封的狀態下，3個月內為最佳賞味期。開封後建議於2個月內品飲完畢。
產品的包裝袋底部皆有標示烘焙日期。

單人份手沖示範：
濾杯選擇:1-2人份。
咖啡重量:16克(中粗研磨 - Tiamo 700S磨豆機建議刻度#4.5 & 飛鷹飛馬磨豆機建議刻度#4)
咖啡液萃出量:260cc(總注水量290cc)
沖煮水溫：90~92度。(若豆未養足7日建議水溫降至88~90度)。
STEP1：以30cc水量繞圈預浸悶蒸30秒。
STEP2：以150cc水量繞圈(以律動的水柱繞圈，萃取出咖啡的層次果香及甜感，等待咖啡液快要完全流到下壺時進行下一次的注水)。
STEP3：以80cc水量繞圈(以穩定的水柱繞圈，不超過第二次注水時的粉牆高度，萃取出咖啡的厚實Body，等待咖啡液快要完全流到下壺時再進行下一次的注水)。
STEP4：以30cc水柱於中心輕柔注水到完成，增加綿長的尾韻。

咖啡的沖煮時間會因咖啡豆產區、烘焙度、養豆日期、濾杯、濾紙...等的不同，而有不同的完成時間，建議以1分45秒 ~ 2分30秒之間的沖煮時間來做參考。

咖啡故事

莊園主 亞歷山大（Alexander Vargas Osorio）於2009年買下了Finca La Piragua。莊園佔地12公頃，其中10公頃種植咖啡，其餘則是種植火龍果，力求品種的多樣化。Alexander和妻子Lidia共同耕種、採摘、發酵與乾燥等工序。為了提升品質，亞歷山大加入了一個名為Café Quebradón的團體，在那裡他積累了豐富的知識和經驗，並將其運用到Finca La Piragua的事業中。農場主要的後製處理為水洗和日曬，採摘時均採用Brix糖度測量法，以達到最佳成熟度。 水洗處理法則是在咖啡漿果成熟後，小心地從樹上摘下然後運送到處理廠。在處理廠，首先漿果會被放入水洗槽中去除瑕疵豆，然後透過機器去除果皮和果肉。去果皮後，帶殼豆會被移至發酵桶中發酵(通常不超過100小時)，在這段時間內，會選擇一種特定酵母菌株（strain）添加到發酵桶中，發酵完成後在曬床上乾燥持續15-20天，以確保一致的品質。

粉紅波旁(Bourbon Rosado,Pink Bourbon)得名於其咖啡果實呈現玫瑰粉紅色，它醒目的色澤、獨特的風味和神秘的起源激發了世界各地咖啡師、品鑑師和咖啡愛好者的好奇心。儘管名字叫“粉紅波旁”，但粉紅波旁在基因上與波旁家族並無關聯。2017年和2023年進行的DNA研究證實，粉紅波旁原產於衣索比亞的原始森林中，在基因上更接近衣索比亞的野生品種，而非傳統的波旁品種。粉紅波旁以高度的甜感和濃郁的檸檬、柑橘、花香為其特色。由於其甜度很高，適合作特殊處理以強化其風味特色。