衣索比亞 日曬 錫達馬 南希寶 雷菲莎 G1(淺焙2) Ethiopia Natural West Arsi Nensebo Refisa G1

風味描述:莓果、芒果乾、鳳梨及榛果乾香氣。啜飲糖漬鳳梨、芒果乾及葡萄風味,中後段浮現草莓、烤榛果及太妃糖餘韻。

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莓果、芒果乾
NT$380
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商品介紹

 

衣索比亞 日曬 錫達馬 南希寶 雷菲莎 G1

Ethiopia Natural West Arsi Nensebo Refisa G1


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風味描述

莓果、芒果乾、鳳梨及榛果乾香氣。啜飲糖漬鳳梨、芒果乾及葡萄風味,中後段浮現草莓、烤榛果及太妃糖餘韻。

 

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咖啡檔案
國家 衣索比亞
產區 Sidama
海拔 約1900~2200M
處理方式 日曬
品種 原生種
苦味  ●○○○

果酸  ●●●

甘甜  ●●●●

香氣  ●●●●○

餘韻  ●●●●
 
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咖啡最佳呈現時間

福璟的直火焙煎咖啡 -淺焙2號,最佳品嚐時間會是在烘焙完成後的10~14日起能漸漸展現出此咖啡豆的特質,在保存良好不研磨不開封的狀態下,3個月內為最佳賞味期。開封後建議於2個月內品飲完畢。
產品的包裝袋底部皆有標示烘焙日期。

單人份手沖示範:
濾杯選擇:1-2人份。
咖啡重量:16克(中粗研磨 - Tiamo 700S磨豆機建議刻度#4.5 & 飛鷹飛馬磨豆機建議刻度#4)
咖啡液萃出量:260cc(總注水量290cc)
沖煮水溫:90~92度。(若豆未養足7日建議水溫降至88~90度)。
STEP1:以30cc水量繞圈預浸悶蒸30秒。
STEP2:以150cc水量繞圈(以律動的水柱繞圈,萃取出咖啡的層次果香及甜感,等待咖啡液快要完全流到下壺時進行下一次的注水)。
STEP3:以80cc水量繞圈(以穩定的水柱繞圈,不超過第二次注水時的粉牆高度,萃取出咖啡的厚實Body,等待咖啡液快要完全流到下壺時再進行下一次的注水)。
STEP4:以30cc水柱於中心輕柔注水到完成,增加綿長的尾韻。

咖啡的沖煮時間會因咖啡豆產區、烘焙度、養豆日期、濾杯、濾紙...等的不同,而有不同的完成時間,建議以1分45秒 ~ 2分30秒之間的沖煮時間來做參考。

咖啡故事

◆ 關於錫達馬 vs 西達摩 ◆
錫達馬 (Sidama,昔稱Sidamo西達摩) 這三年可說是翻天覆地的變化,瞬時成為衣索比亞最火紅的產區。
政治上,在2019年底的公投以超過98%的同意票自決從SNNPR劃分出來成為獨立的州 (Region,暫譯為州,衣索比亞四級行政區最上層的一級),成為民族與政治區域高度重合的一州,也是衣索比亞現行第二小的州 (僅大於Harari),擺在地圖上一看,原先被毆若米亞州(Oromia Region)包圍的SNNPR,因為Sidama獨立成州,大家歷來最關心的耶加雪菲的行政區域蓋迪歐 (Gedeo Zone,但產區與行政區域並非百分之百吻合),與SNNPR剩下的區域,已被歐若米亞州以及新獨立的Sidama州切開**。地理位置上如此區隔,加上Gedeo族與歐若米亞的民族差異,如果大家猶記2018左右,耶加雪菲產區由Gedeo族發起的暴動,又有Sidama公投獨立成州的風氣開例在先,似乎這一帶的行政區域再有變動(尤其是象徵耶加雪菲產區的Gedeo),也不是那麼令人意外。
在咖啡圈,這三年最引人注目的莫過於衣索比亞於2020舉辦了第一屆的卓越杯競賽,連續三年的競標價格屢創新高,成為全世界矚目的一項盛事。最引人注意的,莫過於錫達馬,這個區域已連續三年囊擴冠亞軍席位,細數得獎名單,錫達馬所佔比例之高簡直令人驚呼連連。除了22/23產季的衣索比亞咖啡櫻桃價格背離期貨市場走勢,持續除突破天際以外,錫達馬區域的櫻桃價格更是獨佔鰲頭,在採收季尚未結束的當下,仍然持續在不斷攀高。
 

 

 

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日式直火烘焙

狂野奔放的香氣,豐富多層次果香!

福璟咖啡在台灣耕耘十五載,為老饕們提供直火焙煎的咖啡豆,以精準的火侯控制,完美呈現咖啡豆的香氣與豐富多層次的口感。

 
 
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規格說明
品名 衣索比亞 日曬 錫達馬 南希寶 雷菲莎 G1 (淺焙2)
  Ethiopia Natural West Arsi Nensebo Refisa G1
重量 225g
烘焙地 台灣
商品保證 我們提供您新鮮烘焙咖啡豆,當您收到商品時 若發現有
任何磅數短少,請撥打《福璟》客服專線 02-2953-3122;
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