【生豆】宏都拉斯 聖文森處理廠 創世莊園 貝拉米諾小農 日曬 Honduras Santa Barbara San Vicente Genesis Belarmino Contreras Natural Parainema Green Beans

咖啡故事

宏都拉斯位於太平洋和加勒比海之間，屬熱帶潮濕氣候，高溫多濕，降雨分佈相當平均，擁有豐富的生物多樣性。該國的主要出口產品是咖啡，而聖文森又為宏都拉斯數一數二的咖啡處理廠。他們與數百位咖啡小農合作，並且提供小農們技術、財務與專業知識上的支援進而收購他們的咖啡櫻桃。而在處理廠的幫助下，多位宏都拉斯咖啡小農也曾拿到COE的殊榮，聖文森處理廠提供的咖啡也一直以高度的甜感和果汁感所著稱。

Parainema是一種由宏都拉斯咖啡研究所（IHCAFE）研發的抗病精品咖啡新品種，屬於Sarchimor家族。它是由阿拉比卡的Villa Sarchi以及帶有Robusta血統的Timor混種雜交而生，目的在提高咖啡樹對葉銹病及線蟲的抵抗力，並試圖保持Arabica優良的風味。外觀上，高比例狹長尖身豆型以及中間窄而曲折的縫隙，似乎也在暗示雖然帶有Timor血統，但是豆形以及風味則比較接近Arabica，豆形神似知名品種藝伎（Geisha），風味表現上展現出柑橘的明亮酸感，成熟鳳梨、熱帶水果、櫻桃的果汁感，同時帶有焦糖或蜂蜜的甜感。雖然含有Robusta血統，但成功剔除了雜味，杯測呈現乾淨、平衡且富有層次的特性。於2017年拿下宏都拉斯的COE冠軍，聲名大噪。

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