【生豆】衣索比亞 古吉G1 月見野櫻花 花蜜處理 紅標批次 Ethiopia Guji-Shakiso Sakura G1 Honey Green Coffee Beans

咖啡故事

● 谷吉 夏奇索
前往耶加雪菲的產區，其實很簡單。當地咖啡農往衣索比亞的地圖一指，一條路由首都直直通往耶加雪菲，只有一條路。延路由於衣索比亞政府招標給各國政府，以致於一段一段的「未來的」柏油路都還在維修當中。
● 月見野櫻花 日曬
夏奇索是耶加雪菲及古吉交界的區域，將較為古老的耶加雪菲區喬遷移往較為新興的夏奇索產區。在此地土壤也仍是相當肥沃，當地除了種咖啡之外，還有古吉當地的主食土香蕉（吃的是根莖部份）。由於是較新的莊園，在栽種規劃方面更為用心。野櫻花所屬的處理場特別將咖啡以非洲床棚架做成慢速醱酵，在此地風土影響下，咖啡有著奇特的木瓜及香蕉風味，伴著此地特有伯爵茶調及野薑花調，喜糖在此特推日曬野櫻花系列咖啡，當野櫻花日曬加點牛奶的話，沒錯！就是一杯獨特木瓜牛奶風味的衣索比亞咖啡。
● 前往產區—土房子上的小耳朵 與杯測師夥伴在地圖上可見的黃土路上蹦蹦跳跳，像是在海跋2300m的阿迪斯阿巴巴市區一些中國新建大樓，穿差著衣索比亞原先以木材及泥土所蓋的房舍，或者是1至2層樓的水泥房舍。一路將近7小時的車程，相當有趣的是這段路整體是高原地型，路間雖穿差一些小山丘的微型氣候，大致上為高原草原，隨處可看見駱駝、牛隻、羊群、驢子。驢子為主要的交通工具，使用率甚至高與馬匹，這有個極為有趣的現象。無論土房子或木房子大致上延著主要馬路的路上有電線桿供應電力，各式土房子有架著小耳朵，由於不便闖入民宅，但可想像在電力及資訊方面應該都還不錯了。
● 衣索比亞人—快樂的人兒 尋豆師遇到衣索比亞人其實蠻開心的，大部份人都開開心心，看到外國人老是會圍過來，但有個奇怪現象，衣索比亞人很習慣性地索討錢與物資。之前從一篇文章才得知，原來過去在大磯荒時期，聯合國提供許多救助，因此很容易在街上看到UN聯合國的捐助車，但實際上村民圍過來的成份應該是樂於見到外國人更勝於乞討。就喜糖尋豆師的觀察，這裡的綠樹相當盎然，牛羊很肥美，大部份人食物都還不錯，身體是精壯體態為主，是個快樂的民族。
● 衣索比亞主食 英吉拉/牛肉/羊肉 英吉拉是一種經過醱酵類似牛肚的麵皮，第一次受邀到莊主家中，看著全家每個人都吃一盤牛肚當場嚇壞了，一口也沒吃。到第二天開始就愛上這酸酸的牛肚麵包，就如前文，在耶加雪菲產區牛兒壯、羊兒肥，當地村民說土地肥沃種什麼長什麼。說真的，尋豆師個人覺得這裡是許多小村落組成許多小天堂，由於較少對外道路，衣服不見得冠面堂遑，但在食物及心靈上是十分富足的。　

by Ama el Aroma

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