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宏都拉斯 聖馬可斯 梅賽德斯小農(中深焙4)

Honduras San Marcos Ocotepeque Mercedes CAFESMO Washed
商品編號
P250111004968
商品說明
研磨時散發出香烤栗子與楓糖的氣息,高山茶、苦甜巧克力的滋味,焦糖、可可、烤杏仁奶油的餘韻。
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烘焙度
中深焙4
客製化研磨
研磨後的咖啡恕無法接受退換貨
原價
$ 580
網購價
$ 450
商品規格
225g不研磨(原豆)
x
電子咖啡豆匙(勺秤) 規格黑色
咖啡細粉過濾器/篩粉器 規格黑色/銀色 隨機出貨
Metart 最新款 鷹嘴刺猬紫檀木手沖壺600ml-古典黑 規格古典黑
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銷售狀態
宏都拉斯 聖馬可斯 梅賽德斯小農(中深焙4)
225g不研磨(原豆)
9958001
580
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宏都拉斯 聖馬可斯 梅賽德斯小農(中深焙4)
225g中粗研磨(美式壺/濾滴壺)
9958002
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宏都拉斯 聖馬可斯 梅賽德斯小農(中深焙4)
225g中粗研磨(虹吸壺)
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宏都拉斯 聖馬可斯 梅賽德斯小農(中深焙4)
225g中研磨(摩卡壺)
9958004
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宏都拉斯 聖馬可斯 梅賽德斯小農(中深焙4)
225g細研磨(義式機)
9958005
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宏都拉斯 聖馬可斯 梅賽德斯小農(中深焙4)
225g粗研磨(濾壓壺)
9958006
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宏都拉斯 聖馬可斯 梅賽德斯小農(中深焙4)
225g中研磨(冰滴壺)
9958007
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宏都拉斯 聖馬可斯 梅賽德斯小農(中深焙4)
10g掛耳濾泡單包
9958008
55
45
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售後服務

 

宏都拉斯 聖馬可斯 梅賽德斯小農

Honduras San Marcos Ocotepeque Mercedes CAFESMO Washed


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風味描述

研磨時散發出香烤栗子與楓糖的氣息,高山茶、苦甜巧克力的滋味,焦糖、可可、烤杏仁奶油的餘韻。

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咖啡檔案
國家 宏都拉斯
產區 San Marcos
海拔 約1200~1600公尺
處理方式 水洗
品種 Parainema、Catuaí
苦味  ●○○

果酸  ●●○○

甘甜  ●●●●

香氣  ●●●●○

餘韻  ●●●●●

Bootstrap Media Preview最佳風味呈現時間

福璟的直火焙煎咖啡 -中深焙4號,最佳品嚐時間會是在烘焙完成後的7~10日起能漸漸展現出此咖啡豆的特質,在保存良好不研磨不開封的狀態下,3個月內為最佳賞味期。開封後建議於2個月內品飲完畢。
產品的包裝袋底部皆有標示烘焙日期。

 

單人份手沖示範:

濾杯選擇:1-2人份。
咖啡重量:16克(中粗研磨 - Tiamo 700S磨豆機建議刻度#4 & 飛鷹飛馬磨豆機建議刻度#3.5)
咖啡液萃出量:240cc(總注水量270cc)
沖煮水溫:88~90度。(若豆未養足7日建議水溫降至86~88度)。
STEP1:以30cc水量繞圈預浸悶蒸30秒。
STEP2:以130cc水量繞圈(以律動的水柱繞圈,萃取出咖啡的層次果香及甜感,等待咖啡液快要完全流到下壺時進行下一次的注水)。
STEP3:以80cc水量繞圈(以穩定的水柱繞圈,不超過第二次注水時的粉牆高度,萃取出咖啡的厚實Body,等待咖啡液快要完全流到下壺時再進行下一次的注水)。
STEP4:以30cc水柱於中心輕柔注水到完成,增加綿長的尾韻。

咖啡的沖煮時間會因咖啡豆產區、烘焙度、養豆日期、濾杯、濾紙...等的不同,而有不同的完成時間,建議以1分45秒 ~ 2分30秒之間的沖煮時間來做參考。

 

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咖啡故事

梅賽德斯(西班牙語:Mercedes),是宏都拉斯西部的城鎮,面積96.08平方公里,海拔平均高度1240公尺,旁邊接鄰薩爾瓦多。
「CAFESMO」是由280多名小農共同組成,所有的小農都經過FTO認證,咖啡種植則位於梅賽德斯山周圍的一大片區域,地處宏都拉斯的最南部,緊鄰薩爾瓦多和瓜地馬拉。大部分的農莊位於1200~1600公尺之間,由於地形的變化,延長的了咖啡收穫的季節,從十月下旬一直持續到三月。農莊種植的咖啡品種包括:Pacas、Lempira、Parainema、Catuaí、Obatá、Colombia、IHCAFE90…
聖馬可斯是此區最大的城鎮,許多成員都住在這裡,莊園遍布周圍的山丘,大部分在1100~1400公尺之間,該地區氣候最溫和,也是最早開始收穫的地方,有時早在十月下旬,土壤非常黏質且均勻,含有大量來自樹木和野生動物的有機物質。這裡的自然遮陰較少,主要來自柏樹,農民種植了大量額外的樹木,有助於吸引鳥類、減輕侵蝕並保持土壤養分豐富。

 

 

 

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