尼加拉瓜 希諾特加 極光莊園 浸漬日曬 維拉薩奇
Nicaragua Finca Aurora Carbonic Maceration Natural Villa Sarchi
| 國家 |
尼加拉瓜 |
| 產區 |
Jinotega |
| 海拔 |
1200~1400公尺 |
| 處理方式 |
浸漬日曬 |
| 品種 |
Villa Sarchi |
| 認證 |
UTZ、雨林保護 |
苦味 ●●○○○
果酸 ●●●○○
甘甜 ●●●●●
香氣 ●●●●●
餘韻 ●●●●●
福璟的直火焙煎咖啡 -淺焙2號，最佳品嚐時間會是在烘焙完成後的10~14日起能漸漸展現出此咖啡豆的特質，在保存良好不研磨不開封的狀態下，3個月內為最佳賞味期。開封後建議於2個月內品飲完畢。
產品的包裝袋底部皆有標示烘焙日期。
單人份手沖示範：
濾杯選擇:1-2人份。
咖啡重量:16克(中粗研磨 - Tiamo 700S磨豆機建議刻度#4.5 & 飛鷹飛馬磨豆機建議刻度#4)
咖啡液萃出量:260cc(總注水量290cc)
沖煮水溫：90~92度。(若豆未養足7日建議水溫降至88~90度)。
STEP1：以30cc水量繞圈預浸悶蒸30秒。
STEP2：以150cc水量繞圈(以律動的水柱繞圈，萃取出咖啡的層次果香及甜感，等待咖啡液快要完全流到下壺時進行下一次的注水)。
STEP3：以80cc水量繞圈(以穩定的水柱繞圈，不超過第二次注水時的粉牆高度，萃取出咖啡的厚實Body，等待咖啡液快要完全流到下壺時再進行下一次的注水)。
STEP4：以30cc水柱於中心輕柔注水到完成，增加綿長的尾韻。
咖啡的沖煮時間會因咖啡豆產區、烘焙度、養豆日期、濾杯、濾紙...等的不同，而有不同的完成時間，建議以1分45秒 ~ 2分30秒之間的沖煮時間來做參考。
咖啡故事
位莊園主Dr. Ferrufino 曾經是名醫生，近年退休並專注在咖啡莊園的管理。Dr. Ferrufino 的咖啡淵源很深，50 年代他出身于咖啡種植世家，在他年輕時咖啡產業因爲不被看好，他選擇出國深造也順利成爲一名醫生。但咖啡始終在他心中占有一份舉足輕重的席位。在2004 年時，Dr. Ferrufino 買下了極光莊園，之後他的小孩Enrique 攻讀農學系並回國專心打理家族所有咖啡種植的事項，女兒Tania 最近大學畢業後也自美國返回家裏為家族的咖啡事業打拼。他們一家就這樣繞了一圈回到了咖啡的種植事業。他們努力打造更理想的種植環境，專注于各種不同的處理法，更引進自家的乾處理廠，直接蓋在莊園内。家族也沒忘記積極的為莊園員工打造更好的工作及教育環境，並通過UTZ 以及雨林認證。
資料來源：pinkforestcoffee
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