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Brazil Minas Coffee
相較於喜拉多產區，南米那斯產區因海拔高，質地優，風味上更加的乾淨明亮且層次感更為豐富，柔和的柑橘酸帶出堅果、杏仁尾韻。
巴西的咖啡種類很多，大多數的巴西豆以日曬為主，巴西的咖啡命名是根據產地州名或運輸港口來進行分類。 巴西有17個州生產咖啡，其中以Minas Gerais、Parana、Sao Paulo、Espirito Santo、Bahia這5個州的產量最大，巴西為全球產量最大的咖啡輸出國。 巴西地勢較為平坦少有高海拔的山林，所以大多數的咖啡都種植在低海拔非火山土壤的地區，並且沒有太多的樹蔭作遮避，這使得巴西豆生長速度快，豆形大郤鬆軟、風味變化不大的缺點，所以許多巴西的咖啡農開始培育出不需高海拔及遮蔭樹的阿拉比卡改良種，像是Bourbon、Mondo Novo、Catuai、Caturra。 2000年後因為有咖啡競賽的誘因，南部高海拔地區生產的咖啡豆品質得到讚賞，尤其以米那斯高地周圍的農莊為最，所以米納斯幾乎成為巴西精品咖啡的代名詞。
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