咖啡的烘焙程度

 

咖啡的烘焙程度

烘焙深淺說明 當店自家採日式直火烘焙,
烘焙深淺分為5個階段;淺焙的豆子呈現較多酸味,深焙的豆子呈現較濃郁。


 

 

淺焙1號/一爆密

強調咖啡最原始的花香氣,果酸強烈,苦味無。

 

 

中淺焙2號/一爆停

呈現優質果酸,口感清爽層次豐富並帶甜味。

 

 

中焙3號/一、二爆中間
口感明亮活潑,酸苦均衡,呈現咖啡優質風味。

 

 

中深焙4號/近二爆

香氣與口感沉穩飽滿,適中的苦味,餘韻甘甜。

 

 

深焙5號/二爆密

濃郁巧克力口感與煙燻香,苦味濃烈,酸味無。

 


 

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