烘豆專研班 即刻輕鬆上手!

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烘豆專研班 即刻輕鬆上手!

凡選購FUJIN烘豆機可享優惠價參加烘豆專研班課程。
本課程讓零經驗想短時間創業者,快速開店做生意!
業界30年資歷直火烘豆達人,阿福老師親自授課!


▶ 對象
選購FUJIN烘豆機者。
此方案自2020年3月以後購機者適用。


▶ 需要準備的工具
烘豆機、生豆皆由主辦方準備,你只要人到就好。


▶ 上完課後,你可以學到
30年老師傅烘豆技巧,北歐烘焙、台灣標準烘焙、日式慢火烘焙三大法門!


▶ 哪些人適合這堂課?
1. 快速創業開店業者。
2. 快速上手烘豆技巧。
3. 想成為烘豆師!

 

課程資訊


師資:業界30年資歷直火烘豆達人,阿福老師親自教授
課程費用:20000元/人
課程時數:5堂(每堂兩小時)
課程人數:一對一教學
課程時間:每周一 13:30~15:30(可預約上課時間)
上課地點:福璟咖啡烘豆機展示中心 新北市土城區金城路二段54-1號

 

課程內容


▶ 第一堂‒ 認識咖啡豆,五大咖啡產區的調性及風味
決定咖啡風味的三大因素,生豆產區60%、烘豆技法30%、沖煮手法10% 透過了解生豆生產國的海拔、微型氣候、處理法、風土等特性有助於我們烘豆時對於風味的掌握。


▶ 第二堂‒ 精品莊園豆,精品豆的甜蜜點
掌握輪廓後再找到最適合的烘焙度,也就是所謂的甜蜜點,將每支豆子發展到最佳狀態,讓香氣及層次豐富度,能夠完全釋放出來。


▶ 第三堂‒ 商業配豆學義式拿鐵用豆,比例與風味的平衡
配豆不難,但想調出平衡有想法的風味,就要一些功夫了!多一點甜感、尾韻,少一點果酸但又保有花香…為了追求更完美的風味!


▶ 第四堂‒ 北歐快速烘焙,水果炸彈般香氣怎麼烘?
近幾年因爆炸般的香氣而走紅的”北歐快速烘焙”,烈火淺烘焙,十分鐘內就下豆,掌握烘豆節奏才是關鍵!


▶ 第五堂‒ 台灣標準烘焙&日式慢火烘焙
尋求客戶的口感與味蕾,了解當代烘焙法貼近客戶才是做生意的王道!

 

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